月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、

山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，

对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，

预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，

置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，

一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，

抗衰老，滋皮肤、乌须发。